Ha van ital, ami meghódította a közösségi médiát, az bizony a matcha. Tavaly csupán az Egyesült Királyságban 202 százalékkal ugrott meg a ‘Gen Z Green Juice’-nak is csúfolt tea eladása. A selymes zöld port azonban egyre több vád is éri, nézzük, tényleg biztonságos-e orrba-szájba fogyasztani!
A matcha térhódítását az utóbbi időben nem mindenki nézi jó szemmel, a wellness-guruk és Tik-Tok aktivisták vészharangot kezdtek kongatni. Sokan vashiány veszélyére figyelmeztetnek, úgyhogy utánajártunk, vajon van-e valóságalapja az ijedelemnek!
A matcha egy olyan Camellia sinensis nevű zöldtea növényből készül, amelyet árnyékban nevelnek, így a levelei több klorofillt termelnek. Ennek köszönheti a mélyzöld színét és tápanyagban gazdag, intenzív aromáját. A leveleket finom porrá őrlik, majd vízzel és tejjel selymes italt készítenek belőle.
A matcha gazdag polifenolokban, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező növényi vegyületek, és elősegítik a jótékony mikroorganizmusok, például a bifidobacterium szaporodását a bélben. Az epigallokatechin-gallát (röviden EGCG) nevű polifenol többek között az idegrendszerre is nyugtató hatással van. Ezért van az, hogy akik matchát isznak, nem tapasztalnak olyan idegességet vagy szorongást, mint a kávé fogyasztói, annak ellenére, hogy mindkettő koffeint tartalmaz.
Ezenkívül a matcha fogyasztása javíthatja a hangulatot és a kognitív képességeket, valamint csökkentheti a koleszterinszintet és támogathatja a máj méregtelenítését.
Itt jön a feketeleves, a rövid válasz: igen. A matcha olyan tanninokat tartalmaz, amelyek kötődnek a nem-hem vashoz, (a növényekben található vas formája) és ezáltal gátolhatja a szervezet vasfelvételét. Emellett a benne lévő katechinek – bár erős antioxidánsok – szintén befolyásolhatják a vas hasznosulását.
Nem feltétlenül szükséges teljesen száműznie a matchát a vashiányosoknak sem. Inkább érdemes C-vitaminban gazdag ételekkel erősíteni az étkezést, amik fokozzák a vasfelszívódást. Ezen kívül a teát mindenképp főétkezések között érdemes fogyasztani, nem pedig közvetlenül az ételek mellé, hogy ne zavarja a tápanyagok és a vas felszívódását.
Egy csésze matcha nagyjából három csésze zöld teának felel meg, így érdemes mértékkel fogyasztani. A túlzott koffeinbevitel ronthatja az alvás minőségét, sőt fokozhatja a szorongást.
Mint mindenhol, itt is a mértékletesség a kulcs, amit nem szabad szem elől tévesztenünk.
