Egy pár órára kipróbáltuk, milyen a nyolckerben gasztroturistának lenni, és az élmény eléggé felülmúlta a képzeletünket! Megkóstoltuk a Kozmo Hotel Suites & Spa nyári menüjét.
Ha azt gondolnád, Budapest nyolcadik kerülete még mindig olyan, mint tíz évvel ezelőtt, hadd világosítsunk fel. A belváros mostohakerülete már egy jó ideje javuló tendenciát mutat, főleg ami a művészeti élet bohém nyüzsgését, az éjszakai szórakozóhelyek jó értelemben vett extrémségét vagy a jobbnál-jobb gasztroegységeket illeti. És akkor még nem beszéltünk arról az ötcsillagos szállodáról, amely jócskán hozzájárul a Józsefváros újfajta bájához.
A Kozmo Hotel Suites & Spa ötcsillagos szálloda a Horváth Mihály téren nyitotta meg kaput pár éve, az impozáns épületnek pedig a történelme is izgalmas! A múlt században a régió legnagyobb távközlési központjának adott otthont, a felújításkor pedig megőrizték a központ izgalmas dimenzióit. A belső udvarba érkezve olyan, mintha egy idegen országba csöppentünk volna a szó legjobb értelmében. A szállodában pedig az a legjobb, hogy nem kell vendégnek lenni ahhoz, hogy végigkóstoljuk az étterem menüjét, és egy pár óráig kiváltságos turistának érezzük magunkat. Úgyhogy ha túl messze van még a nyaralás, vagy éppen már megvolt, és egy kis felfrissülésre vágyunk, nyugodtan elruccanhatunk a nyolcadik kerületbe nem várt élményekért.
A Kozmo Hotel Suites & Spa eleganciája és vendégszeretete mellett egyre erőteljesebb vonzerőt jelent a ház kifinomult gasztronómiája is. Feith Attila executive séf vezetésével a szálloda nyári étlapja idén is lenyűgöző ízutazásra hívja a vendégeket. Különleges, mégis jól érthető fogásokat kínálnak, amelyek a világ ikonikus ízvilágait idézik meg. Mindezt a legkiválóbb autentikus alapanyagok és korszerű, kímélő konyhatechnológiai eljárások felhasználásával. Az új étlap egyik kulcsa a változatosság és a frissesség: kevésbé ismert, de annál izgalmasabb zöldségek – mint a bimi brokkoli, a brokkoli és spárga között elhelyezkedő különleges zöldség –, valamint saját készítésű fermentált savanyúságok színesítik a kínálatot. A fermentálás nemcsak egyedi ízt ad, de jól ismert pozitív élettani hatásai miatt is népszerű megoldás a modern konyhában.
Desszertfronton az idei nyár nagy visszatérője a kókusz, a kínálat egyik legizgalmasabb újdonsága a „Kókusz & mangó Magnum”, formáját tekintve a klasszikus jégkrém ihlette, de valójában egy gourmet ízélményt ígérő krémes desszert.
Az étlap kiemelkedő fogásai közé tartozik a szarvasgombás majonézzel tálalt marha carpaccio, a sörös tempurában sült garnéla fokhagymás aiolival. De izgalmas fogás a pikáns Tom Yum leves garnélával, valamint a kacsamáj és konfitált kacsacomb terrine, melyet meggyel, vaníliával és mandulával finomhangoltak. A főételek között megtalálható a grillezett New York hátszín, a serpenyőben sült norvég lazac bimi brokkolival, illetve az argentin garnélás pappardelle is.
Természetesen a magyar konyha klasszikusai is helyet kaptak a választékban. Grillezett kacsamáj házi lecsóval, bécsi szelet tejes borjúból és az újragondolt, tejfölhabbal tálalt túrógombóc is a hazai ízeket képviseli.
A desszertkínálat pedig ízben és látványban egyaránt méltó lezárása a gasztroélménynek. A mandulás mille-feuille karamellel és málnasorbettel, az étcsokis brownie kékáfonya-textúrákkal a masszív édességfüggők kedvence lesz. Mi a házi fagylaltokat kóstoltuk meg, a közönségkedvenc pisztáciát, és csak ajánlani tudjuk. Persze a vegetáriánus és ételérzékeny vendégekre is nagy figyelmet fordított a séfcsapat. A kínálatban számos hús- és allergénmentes opció is megtalálható. Ilyen például a beyond burger vagy a krémes görögsaláta.
Az üzleti tárgyalásra érkező, könnyű és az á la carte-nál gyorsabb ebédre vágyó vendégek számára újdonság a Kozmo Business Menü, amely a szezonális étlapról válogatott fogásokból került összeállításra. A nyári étkezés különleges élmény a Bistro Étterem mellett a Courtyard-ban, a szálloda nyitott belső udvarában, ahová májustól októberig egy kávéra vagy koktélra is érdemes beülni!
